| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
100% Pinot Noir.
De wijngaarden liggen tussen Buxy en Saint-Gengoux-le-National, over het algemeen op de middelste hellingen. De bodem is ondiep en goed geventileerd. Het terrein is zeer stenig, ideaal voor Pinot Noir. In de zomer houden de stenen warmte vast en geven deze af aan de wijnstokken, waardoor de rijping van de druiven wordt versneld. Deze druiven komen van klei-kalksteenbodems, voornamelijk kalksteen, in de Côte Chalonnaise. De hellingen zijn glooiend en gericht op het oosten tot zuidoosten. Rijving Het vinificatieproces begint in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn overgaat naar eikenhouten vaten. De rijpingstijd in eikenhout varieert per jaargang. Wijnkenmerken Mooie, heldere rode kleur met robijnrode accenten. De neus opent met typische Pinot Noir-aroma's van rood fruit (zwarte bes, zure kers, rode bes) samen met rokerige, aardse en soms dierlijke tonen. Rijk en complex, met een stevige textuur en soepele, elegante tannines. Een perfect gebalanceerde wijn.
Gastro: Vlees in sauzen of gegrild, zoals een goede Charolais-filet in saus, een runderfondue en sterke kazen (Epoisses, Coulommiers, enz.). Na een paar jaar rijping is het een goede begeleider van lamsvlees, eend en wild.
