| Beschikbaarheid: |
Op voorraad
|
Het is bijna twee eeuwen geleden dat zeven generaties wijnboeren de wijngaarden van Château Villars hebben bewerkt.
Traditie is vanzelfsprekend een essentieel onderdeel van het beheer van dit familiedomein. Maar al meer dan twintig jaar wordt de kwaliteit van de wijnen van Château Villars verder ontwikkeld door de toepassing van moderne oenologische principes, waardoor het nu een van de referentiewijnen van de appellatie is.
De wijnstokken groeien op heuvels die uitkijken over de vallei van de rivier de Isle, in klei- en kalksteenbodems die bekend staan om hun vermogen om wijnen te produceren met een grote aromatische variëteit en een opmerkelijke elegantie in de mond.
De verschillende druivensoorten in de verschillende delen van de wijngaard worden pas geoogst wanneer hun rijpheid nauwkeurig is gecontroleerd. Het is niet ongebruikelijk dat de oogst zich over meerdere weken uitstrekt, zodat de druiven op het optimale moment kunnen worden geplukt. Sinds 1978 rijpen de wijnen van Château Villars in eikenhouten vaten, waarvan een derde jaarlijks wordt vervangen.
Van de wijngaard tot het bottelen wordt een zeer strenge technische controle in acht genomen, tot in de kleinste details, zodat de wijnen van Château Villars trouwe vertegenwoordigers blijven van de familie van de Grote Bordeauxwijnen.
2020 is een jaargang die we ons allemaal zullen herinneren... ook vanwege de uitzonderlijke
kwaliteit. Wederom een zeer droge winter, een warme en vroege lente, die nat eindigde, maar overging in een zomer van - volgens
de herinnering van de wijnmaker - ongekende droogte. Dit alles maakte de jaargang 2020 uitzonderlijk rijk. De wijnen zijn
vol en krachtig, met een enorm bewaarpotentieel.
Gastro: na een 7-tal jaar flesrijping drinken we deze schitterende wijn bij rood vlees, wild, lam, eend,krachtige kruidige gerechten en volrijpe zachte kazen.
