De Château Pontoise Cabarrus is een wijn gelegen in Saint Seurin de Cadourne in de Haut-Médoc appellatie. De oorsprong gaat terug tot de 18e eeuw, toen de Saint Seurin-wijnen werden geclassificeerd als een van de eerste soorten van de Médoc. Na eigendom te zijn geweest van Baron de Brane en de Cabarrus, is het sinds 1959 eigendom van de familie Tereygeol. geografische grens van de gemeente Saint Estèphe. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard: 40 jaar. De oudste percelen dateren uit 1956. Plantagedichtheid: 7 tot 8000 wijnstokken / hectare. Druivensoort: 55% cabernet sauvignon, 43% merlot, 2% cabernet franc Gemiddelde opbrengst: 40 hl / ha Traditionele vinificatie door twee tot drie volumes wijn per dag en per vat te verpompen. - alcoholische gistingstemperatuur tussen 28 en 30 ° - vat tussen 21 en 28 dagen afhankelijk van de vaten, afvoer na proeverij Raadpleging oenoloog: Eric Boissenot 12 maanden rijping in vaten met 33% nieuwe vaten in Frans eiken
